> Tagliere di salumi e formaggi nostrani con la crescia per 2 persone (1,3) € 24,00

> Tartarre di "fassona" piemontese € 18,00

> Carpaccio di manzo all'italiana € 16,00

> 5 crostini ai nostri sapori (1) € 12,00

> Trio della nonna (10) € 15
(cotiche e fagioli + trippa di vitello + coratella)

> Lumache vignaiole al finocchietto € 15,00

> Frittata con tartufi nero di Gubbio € 16,00

Pasta fresca fatta in casa con grano umbro del Molino Fagioli

> Tagliatelle all'uovo con tartufo nero di Gubbio € 18,00

> Tortelloni al formaggio e noci con tartufo nero di Gubbio e pere € 20,00

> Strangozzi con funghi porcini di fossa e noci € 18,00

> Gnocchi di patate con funghi porcini e guanciale croccante € 18,00

> Pappardelle all'uovo con ragù di cinghiale € 17,00


supplemento tartufo € 4,00
coperto e servizio € 2,00

LA GRIGLIA

> Tomahawk di maiale con rosmarino e sale grosso € 22,00

> Hamburger di "scottona" 200 gr € 18,00 (panino:1,2,3,12,14)

> Maialino croccante con amarene di Cantiano € 18,00

> Filetto di maiale con sale rosa e rosmarino € 20,00

> Tagliata di manzo con funghi porcini (3) € 22,00

> Costine di agnello scottadito € 18,00

> Straccetti di pollo con rucola e grana (3) € 16,00

LA PENTOLA

> Spezzatino di cinghiale del cacciatore € 20,00 (10,13)

> Guancia di manzo al vino Sagrantino € 20,00



supplemento tartufo € 4,00
coperto e servizio € 2,00

> Patate fritte (1) € 4,00

> Patate rustiche (1) € 5,00

> Insalata mista € 4,00

> Verdure di campo saltate € 5,00

> Grigliata di verdure € 7

> REGINA MARGHERITA DOP € 10,00
pomodoro San Marzano DOP, bufala campana DOP, basilico fresco, olio Evo (1,3,11)

> LA NOSTRA NAPOLI € 10,00
pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior d'Italia, pomodorino giallo confit, capperi, acciughe rustiche di Lampedusa, origano, olive (1,3,8,11)

> LA CAPRICCIOSA € 12,00
pomodoro San Marzano, mozzarella fior d'Italia funghi prataioli, spicchi di carciofi pugliesi, olive, prosciutto crudo di Norcia (1,3,11)

> LA VIVALDI € 12,00
(pomodoro San Marzano DOP dell'agro nocerino sarnese Casa Marrazzo, mozzarella fior d'Italia Valcolatte 100% latte italiano, funghi prataioli, spicchi di carciofi pugliesi, prosciutto Norcia Igp, uova sode)

> LA PERUGINA € 10,00
(pomodoro San Marzano DOP dell'agro nocerino sarnese Casa Marrazzo, mozzarella fior d'Italia Valcolatte 100% latte italiano, fiocchi di salsiccia fresca)

> L'INFERNO € 15,00
(pomodoro San Marzano DOP dell'agro nocerino sarnese Casa Marrazzo, mozzarella fior d'Italia Valcolatte 100% latte italiano, salsiccia napoletana piccante, ventricina abruzzese dei Monti della Laga, 'nduja di Spilinga a crespone, fili di peperoncino)

> L'ORO DEL VESUVIO € 15,00
(pomodoro San Marzano DOP dell'agro nocerino sarnese Casa Marrazzo, piennolo del Vesuvio DOP Casa Marrazzo, pomodoro giallo di Ercolano Casa Marrazzo, corbarino del Vesuvio Casa Marrazzo, stracciatella Valcolatte latte italiano, alacce rustiche di Lampedusa presidio Slow Food, basilico fresco, olio Evo Bio Umbria Igp Moretti Omero, origano)

>

> LA CANTINA € 16,00
mozzarella fior d'Italia, funghi porcini trifolati, tartufo di Gubbio, pancetta croccante, olio Evo Bio Umbria Igp, pepe cuveè (1,3,11)

> PISSALADIERE € 15,00
mozzarella fior d'italia, cipolla bianca, acciughe, olive nere, capperi, prezzemolo essiccato, timo, polvere d'aglio, olio evo (1,3,11,8)

> RUSTICOLA € 15,00
mozzarella fior d'Italia, scimudin della Valtellina, pancetta cotta nello strutto, patata di Colfiorito, lardo di Camaiore, rosmarino, pepe cuveè, crema di aceto balsamico (1.3.11.13)

> LA GUSTOSA € 15,00
mozzarella fior d'Italia Valcolatte, prosciutto crudo di Norcia Igp, briciolona toscana, paccasassi del Conero, fiocchi di Bufala, confettura extra di fichi, crema di aceto alle prugne (1,3,11,13)

> BOLOGNA € 13,00
mozzarella fior d'Italia, mortadella bologna, stracciatella Valcolatte, granella di pistacchi italiani, scaglie di grana (1,3,9,11)

> NORVEGESE € 16,00
focaccia, stracciatella, carpaccio di salmone norvegese, spicchi di limone, pepe rosa, olio Evo Bio Umbria Igp (1,3,8,11)

> IL PARADISO € 15,00
mozzarella fior d'Italia, crema al pecorino romano DOP, fiocchi di gorgonzola DOP, taleggio della Valtellina, scimudin della Valtellina (1,3,11)

> DOLOMITI € 15,00
mozzarella fior d'Italia, patata di Colfiorito, taleggio della Valtellina, speck cotto Alto Adige DOP Trockner, pepe cuveè) (1,3,11)

> GALA € 15,00
mozzarella fior d'Italia, radicchio di Chioggia, fiocchi di gorgonzola DOP, speck cotto Alto Adige DOP Trockner, pancetta croccante, crema di aceto balsamico alla prugna, granella di noci italiane, pepe cuveè (1,3,9,11,13)

> LA VEGETARIANA GOURMET € 15,00
filetti di peperoni arrostiti, carciofi rustici pugliesi, mozzarella fior d'Italia, spinaci, pomodorino giallo confit, pomodorino rosso confit, zucchine essiccate 48h, olio evo bio Umbria igp ( 1,3,11)

> AMALFI € 15,00
mozzarella fior d'Italia,, ricotta, stracciatella, spicchi di limone fresco, crema di aceto balsamico alla prugna, crema di aceto lime e tè verde, basilico, pepe cuveè (1,3,11,13)






NELLE NOSTRE PIZZE, OLTRE LA PASSIONE, VENGONO USATE FARINE PRODOTTE DA GRANI UMBRI "MOLINI FAGIOLI" E INGREDIENTI DOP CERTIFICATI DA "SLOW FOOD"

BUONA DEGUSTAZIONE

Birre "FORST" Italia

> KRONEN (chiara alc 5,2%)
piccola 0,20 cl € 3,50
media 0,40 cl € 5,00

> SIXTUS (ambrata alc 6,5%)
original glass 0,20 cl € 3,50

> FELSENKELLER (non filtrata alc 5,2%)
original glass 0,30 cl € 4,00

> WEIHENSTEPHAN (welzen hefe hell alc 5,4%)
original glass 0,50 cl € 6,00

> 0,0% FORST analcolica € 4,00

> BIBITE IN BOTTIGLIA 33 cl € 4,00
(Coca Cola, Fanta, Sprite, Limonata, Chinotto, Tonica, Fuze tea limone/pesca)

> COCKTAILS € 6,00
(Spritz, Gin tonic, Gin lemon)

> VINO AL CALICE
Montefalco rosso € 5,00
Grechetto bianco € 4,00
Prosecco / Moscato € 4,00

> ACQUA DA TAVOLA 0,75 cl € 2,50

1 = Glutine
2 = uova
3 = latte
4 = arachidi
5= soia
6 = crostacei
7 = molluschi
8 = pesce
9 = frutta
10 = sedano
11= senape
12 = lupini
13 = anidride solforosa
14 = sesamo